Join us
Εκδηλώσεις
Ειδήσεις Για Την Εταιρεία Μας
Ενημερωτικά Έντυπα
Οι βύνες μας
Η Μαγιά μας
Рецепт пива - Светлый Трипель
Начальная плотность:
19o Plato
Содержание алкоголя:
9 %
Цвет:
10 EBC
Горечь:
32 EBU
Характеристика
Крепкое светлое пиво золотистого цвета. Обладает солодовым ароматом и деликатным сладким вкусом с кремовыми нотками и мягкой умеренной горчинкой. Прекрасно сбалансированное, комплексное пиво с нотками апельсина, красных ягод, солода и цветов, а также длительным, сухим и приятным послевкусием.
Крепкое светлое пиво золотистого цвета. Обладает солодовым ароматом и деликатным сладким вкусом с кремовыми нотками и мягкой умеренной горчинкой. Прекрасно сбалансированное, комплексное пиво с нотками апельсина, красных ягод, солода и цветов, а также длительным, сухим и приятным послевкусием.
ИНГРЕДИЕНТЫ / 100 Л
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 19.5 kg |
| Château Cara Blond® | 2.3 kg |
| Château Cara Clair® | 1 kg |
| Château Wheat Blanc® | 1 kg |
ХМЕЛЬ
| Polaris | 42 g |
| Perle | 50 g |
| Cascade | 50 g |
| Mosaic | 50 g |
ДРОЖЖИ
| SafAle BE-256 | 70 g |
| SafAle F2 (вторичное брожение) | 3 g |
САХАР
| Candy Sugar White | 0.6 kg |
Температура затирания
Этап 1: Затирание (pH 5.4)
-Затереть солод в 80 литрах воды (62°C)
-Настаивать затор при 62°C 45 минут
-Повысить постепенно температуру до 72°C (0.5°C в минуту)
-Нагреть затор до температуры 72°C, настаивать 10 минут
-Нагреть затор до температуры 78°C, настаивать 2 минуты
-Затереть солод в 80 литрах воды (62°C)
-Настаивать затор при 62°C 45 минут
-Повысить постепенно температуру до 72°C (0.5°C в минуту)
-Нагреть затор до температуры 72°C, настаивать 10 минут
-Нагреть затор до температуры 78°C, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
- Промыть затор водой, нагретой до 75°C
- Промыть затор водой, нагретой до 75°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час; температура: 100°C
-Через 5 минут добавить Polaris
-Через 55 минут добавить оставшийся хмель
-Удалить осадок
Продолжительность: 1 час; температура: 100°C
-Через 5 минут добавить Polaris
-Через 55 минут добавить оставшийся хмель
-Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение
до 27°C
Этап 5: Ферментация
при 27°C
при 27°C
Этап 6: Лагеризация
минимум 2 недели
минимум 2 недели
Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.
Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com
Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com
